Uncategorized

Najlepsza pomidorowa na świecie

Najlepsza zupa pomidorowa przeszła u mnie kilka metamorfoz, inspirując się różnymi przepisami, poprzez tradycyjną zupę na drobiowych skrzydełkach, po aksamitne zupy z pomidorów i bazylii, po ideał- ekspresowy ideał 🙂 Bez gotowania wywarów, czy obierania i siekania warzyw na bulion.

Propozycja dla wszystkich, którzy mają natychmiastowy głód lub nie lubią stać przy garach. Jest jeden bardzo istotny szczegół podczas jej przygotowywania. Jak zauważyłam podczas wielu testów, włoszczyznę warto podsmażyć na tłuszczu (oliwie, oleju ryżowym lub maśle klarowanym).

Zupę podaję na różne sposoby, jest bazą i pasuje do niej zarówno makaron, jak i kasza jaglana lub ser włoski, mozarella lub feta. Jako dodatek moim hitem jest podprażona ciecierzyca. Czasami zjadamy ją z podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis- ekspresowa zupa krem pomidorowa

Składniki:

włoszczyzna w słupkach (mrożona)- ok.200 g

cebula- 1 średnia sztuka

czosnek- 3 ząbki

olej ryżowy/ oliwa z oliwek- 1 łyżka

passata pomidorowa- 700 ml

koncentrat pomidorowy- 1 łyżka

przyprawy: pieprz czarny,  papryka ostra, kurkuma, sól – pół łyżeczki

                      papryka słodka- łyżeczka; liście laurowe 3 szt.

                      tymianek, majeranek- odrobinę; duuuuuużo świeżej bazylii

Wykonanie:

  1. Siekamy cebulkę i ząbek czosnku- podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy świeżo mielony pieprz i włoszczyznę. Dodajemy przyprawy (papryki, kurkumę). Podsmażamy chwilę.
  2. W garnku gotujemy wodę- 2 szklanki. Dodajemy liście laurowe i podsmażone warzywa. Gotujemy ok. 10 min, wyjmujemy liście. Solimy. Blendujemy.
  3. Dodajemy passatę i koncentrat, pozostały posiekany czosnek i zioła. Gotujemy ponownie ok. 10 min. Blendujemy.
  4. Podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂

 

IMG_20160427_163312.jpg

Smacznego! 😉

Reklamy
książki · odżywianie · Uncategorized

Dieta dobrych kalorii – recenzja.

„Dieta dobrych kalorii” dr Philip Lipetz

Autor zajmuje się badaniami w dziedzinie genetyki oraz starzenia się. Doktor Lipetz opracował dietę, dzielącą produkty na ‚dobre’ i ‚złe’ kalorie, dzięki której udało mu się skutecznie pozbyć 20 kg nadwagi. Swoją dietę kieruje do wszystkich osób, które bezskutecznie, mimo wysokiej aktywności fizycznej i ograniczeniu spożywanych kalorii próbują schudnąć.

Podstawową teorią doktora Lipetz’a jest stwierdzenie, że problemem osób z nadwagą jest nie zbyt małe spalanie tłuszczu, a jego zbyt duże produkowanie. Porusza kwestie metaboliczne, tworząc zagadnienie syndromu odpowiedzi głodowej, która pobudza wytwarzanie tłuszczu. Autor obiecuje „bezbolesny” spadek masy ciała poprzez zastosowanie diety „dobrych kalorii” i „zlikwidowanie odpowiedzi głodowej”.

Jak wielu innych publikacjach, w książce za winowajcę nadprogramowych kilogramów uznaje się węglowodany, które pojawiają się we krwi jako cukier prosty- glukoza. Jednak dr Lipetz sugeruje, że tylko u ludzi z nadwagą nadmiar cukru przekształcany jest w tłuszcz. Nie wszystkie węglowodany są ‚złymi” kaloriami. Za ich negatywne lub pozytywne oddziaływanie na organizm odpowiedzialny jest indeks glikemiczny.

Wysoki indeks glikemiczny ( wytwarza się większa ilość glukozy we krwi) powoduje odpowiedź głodową, tym samym przyczyniając się do zwiększenia tkanki tłuszczowej.

 Odpowiedź głodowa jest uwarunkowana metabolicznie i powoduje zbyt intensywną produkcję tkanki tłuszczowej oraz upośledzenie jej spalania. Jest związana z występowaniem: podwyższonego poziomu cukru we krwi, wysokim stężeniem trójglicerydów i lipidów, zaburzeń hormonalnych u kobiet. U osób otyłych wiąże się często z opornością insulinową, która hamuje wydzielanie glukagonu- hormonu, który sygnalizuje wypełnienie żołądka oraz obniża poziom serotoniny- hamującego apetyt.

„Dobre” kalorie to produkty, które zawierają mniej niż 30 % kalorii z tłuszczu oraz jednocześnie mają niższy indeks glikemiczny niż sacharoza. Przykładami są: makaron, ryż, winogrona, śliwki, rośliny strączkowe, płatki owsiane, mięso z kurczaka i indyka, chude produkty nabiałowe, większość warzyw.

„Złe” kalorie powodują odpowiedź głodową. Zawierają wysoki indeks glikemiczny. Przykłady: pieczywo ( prócz żytniego),  ziemniaki, marchew, wafle i napoje ryżowe, kukurydza, banany, suszone owoce, miód i cukier, czerwone mięso, tofu, soki, alkohol, potrawy rozgotowane, tłuste, typu fast food.


Podstawowe założenia diety dobrych kalorii:

  1. Liczenie kalorii nie jest ważne- istotny jest podział  produktów na „dobre” i „złe” kalorie.
  2. Wybieraj produkty o niskim indeksie glikemicznym.
  3. Wybieraj produkty o niskiej lub umiarkowanej zawartości tłuszczu. Zastąp tłuszcze nasycone tłuszczami nienasyconymi- roślinnymi, które warto dodawać do węglowodanów (obniżają w ten sposób indeks glikemiczny)
  4. Na początku jedz wyłącznie „dobre” kalorie, dopóki nie pozbędziesz się odpowiedzi głodowej.
  5. Po pozbyciu się odpowiedzi głodowej, możliwe jest spożywanie „złych” kalorii w trakcie posiłków tylko jako dodatek do dania, złożonego z „dobrych” kalorii w stosunku 1:4. Śniadania i przekąski komponuj wyłącznie z ‚dobrych’ kalorii.
  6. Unikaj obfitych kolacji.
  7. Nie rezygnuj z posiłków.
  8. Nie łącz białka zwierzęcego ze skrobią i owocami. Ogranicz białko zwierzęce.
  9. Unikaj niedoborów.

Dr Lipetz proponuje w swojej książce gotowe jadłospisy na okres zahamowania odpowiedzi głodowej oraz do późniejszego stosowania. Załączone są również przepisy na dania podane w jadłospisach oraz tabele, zawierające indeksy glikemiczne produktów.

Zaproponowana dieta może być inspiracją do wprowadzenia zmian w swoim codziennym menu. Doktor porusza dodatkowo kwestie metabolizmu oraz wyjaśnia, dlaczego niektórym osobom ciężko pozbyć się nadwagi. Uważam, że są to podstawy zdrowego odżywiania, oczywiste dla każdego, kto jest zainteresowany tematem.

56babdd603626